Synthetic description
Perlage intense. Colour brilliant ruby red with purple red shades. Nose notes of black cherries, raspberries, and blackberries followed by scents of cyclamen, strawberries, blueberries, and prunes. Palate soft, fresh, full, and tannic.
I.G.T grapes from the Basilicata region.
8°-10°C
Excellent with soups with boiled meat, cold cuts, cheeses, and soups.
Grape variety: I.G.T grapes from the Basilicata region.
Grape harvest: first ten days of October.
Vinification: 5-day maceration and first fermentation in stainless steel containers.
Second fermentation: in an autoclave (Martinotti method), without adding sugar; second fermentation of the residual sugar of the must obtained from the first fermentation.
Organoleptic test:
• Perlage: intense.
• Colour: brilliant ruby red with purple red shades.
• Nose: notes of black cherries, raspberries, and blackberries followed by scents of cyclamen, strawberries, blueberries, and prunes.
• Palate: soft, fresh, full, and tannic.
Pairings: soups with boiled meat, cold cuts, cheeses, and soups.
Service temperature: 8°-10°C.
Bottle size: 75cl.
| 75 cl |
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IL PROTESTO
10/01/2024
AWARDFED WITH FIRST SPARKLING WINE OF ITALY BY LUCA MARONI IN THE GUIDE " I MIGLIORI VINI D'ITALIA 2024"-YEAR 2023
Luca Maroni I Migliori Vini -
IL PROTESTO 2016
03/07/2017
AWARDED WITH "3 DIAMONDS" BY "DIWINETASTE 2017"
DiWineTaste -
ANNATA 2015
01/12/2016
AWARDED WITH “GOLD MEDAL” AT THE “CITTA’ DI PRAMAGGIORE WINE CONTEST” – YEAR 2016
SOFFRITTO DI MAIALE
From aunt Anna, aunt Giulia, aunt Rosa and aunt Raffaella’s cookbook
Ingredienti per 4 persone:1 fegato di maiale; 1 polmone di maiale; 1 cuore di maiale; olio extravergine di oliva; cipolla; peperoni sottaceto; peperoni secchi cruschi; pomodori pelati; peperoncino piccante.
Preparazione:Preparazione: Si prende il fegato, il polmone ed il cuore, si tagliano a pezzettini e li si lava bene in acqua. Quindi, li si mette ad asciugare. Si prende una teglia con abbondante olio extravergine di oliva e si soffrigge la cipolla. Quando questa è ben rosolata, si versa la carne girandola di continuo. Quando il soffritto è ben rosolato, si aggiungono i peperoni sottaceto e i peperoni secchi e si procede con cottura a fuoco lento. In ultimo si aggiungono i pomodori pelati ed il peperoncino secondo i propri gusti.
Produtcs
SCHEDA
La Nota
Sparkling Red Wine Classic Method - Millesimato
SCHEDA
La Stipula Bianca
Quality Sparkling Wine – Zéro Dosage Classic Method Millesimato
SCHEDA
La Grappa di “Il Sigillo”
Single grape variety aglianico (aged in barrique)
SCHEDA
Il Lascito
Red Wine
SCHEDA
La Raccolta
La Raccolta IGT
SCHEDA
Il Rogito
Basilicata I.G.T. Rose Wine
SCHEDA
La Grappa Invecchiata
Single grape variety aglianico (aged in barrique)
SCHEDA
La Stipula Rosè
Quality Sparkling Wine – Zéro Dosage – Rosè Classic Method Millesimato
SCHEDA
L'Atto
Basilicata I.G.T. Red Wine
SCHEDA
La Grappa Bianca
Single grape variety Aglianico White
SCHEDA
Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C. Red Wine
SCHEDA
La Scrittura
Basilicata I.G.T. Rose Wine
SCHEDA
La Postilla
Basilicata I.G.T. White Wine
SCHEDA
La Parcella
Basilicata I.G.T. White Wine
SCHEDA
Il Preliminare
Basilicata White I.G.T. Dry white
SCHEDA
La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C. Red Wine
SCHEDA
Il Passaggio
Sparkling White Wine Brut
SCHEDA
L'Autentica
Basilicata I.G.T. Sweet White Wine from Dried Grapes
SCHEDA
La Grappa di “La Firma”
Single grape variety aglianico (aged in barrique)
SCHEDA
La Procura
Basilicata Primitivo I.G.T. Red Wine
SCHEDA
Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C. Red Wine
SCHEDA
Il Protesto
Sparkling Red Wine