Descrizione sintetica
Rosso rubino intenso con sfumature porpora, aromi di amarena, mora, prugna, violetta, fragola, lampone e mirtillo. Gusto intenso con alcolicità moderata, giusta acidità e astringenza, lieve e piacevole vena sapida.
100% Aglianico del Vulture
10°C
Ottimo con zuppe di legumi, formaggi stagionati, pietanze
ricche e succulente.
Vitigno: 100% Aglianico del Vulture.
Vendemmia: seconda decade di ottobre.
Prima fermentazione: in acciaio.
Seconda fermentazione: in bottiglia (metodo classico), senza aggiunta di zucchero, ma rifermentando il residuo zuccherino del proprio mosto della prima fermentazione.
Maturazione: per almeno 48 mesi sulle fecce fini in grotte tufacee. Sboccatura senza aggiunta di zucchero e ricolmatura con lo stesso vino della stessa annata.
Esame organolettico:
• Perlage: a grana fine, vivace e persistente.
• Colore: rosso rubino intenso con sfumature porpora.
• Profumo: aromi di amarena, mora, prugna, violetta, fragola, lampone e mirtillo
• Sapore: gusto intenso con alcolicità moderata, moderata acidità e delicata astringenza, lieve e piacevole vena sapida.
Abbinamento: zuppe di legumi, formaggi stagionati, pietanze ricche e succulente.
Temperatura di Servizio: 10°C.
Formato: 75cl.
| 75 cl |
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LA NOTA 2019
03/07/2024
PREMIATO CON "4 DIAMANTI" DA "DIWINETASTE - ANNO 2024"
DiWineTaste -
LA NOTA 2019
29/06/2023
PREMIATO CON "90/100 pt." DA "VINOWAY VI SPARKLE 2023"
Vinoway Sparkle -
LA NOTA 2019
18/10/2022
PREMIATO AL "3° POSTO" IN "GUIDA SPARKLING WINE DI VINIBUONI D’ITALIA 2023"
Vinibuoni d'Italia sparkling star
CAVATELLI E FAGIOLI
Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella
Ingredienti:Ingredienti per la pasta: 500 g di farina di grano duro, sale, acqua, un uovo. Ingredienti per il condimento: 500 g di fagioli, pancetta, due carote, 100 g di sedano, pomodoro, sale, pepe.
Preparazione:Fate lessare i fagioli. Preparate la pasta impastando la farina con l’uovo, sale e tanta acqua da ottenere un composto omogeneo ed elastico. Tagliatela a pezzetti che allungherete a bastoncini di un dito che farete ulteriormente a tocchettini da incavare con le dita. Lessate la pasta in acqua salata. Mettete in una teglia la pancetta tagliuzzata, carote e sedano tritati, sale, pepe, burro e fate rosolare: aggiungete i pomodori, fate saltare qualche minuto, poi aggiungete i fagioli. Infine unite la pasta a fatela insaporire.
I Prodotti
SCHEDA
La Nota
Spumante Rosso Aglianico Del Vulture DOC
Metodo Classico - Millesimato
SCHEDA
La Stipula Bianca
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
La Grappa di “Il Sigillo”
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
Il Lascito
Vino Rosso
SCHEDA
La Raccolta
Basilicata I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Rogito
Basilicata Rosato I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Grappa Invecchiata
Monovitigno aglianico
SCHEDA
La Stipula Rosè
Vino Spumante di Qualità – Dosage Zéro
Rosè Metodo Classico Millesimato
SCHEDA
L'Atto
Basilicata I.G.T.
Rosso
SCHEDA
La Grappa Bianca
Monovitigno aglianico
SCHEDA
Il Sigillo
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
La Scrittura
Basilicata I.G.T.
Rosato
SCHEDA
La Postilla
Vino Spumante Moscato
SCHEDA
La Parcella
Basilicata Bianco I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
Il Preliminare
Basilicata Bianco I.G.T.
Bianco secco
SCHEDA
La Firma
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Passaggio
Vino Spumante Brut
SCHEDA
L'Autentica
Basilicata Bianco I.G.T.
Vino Bianco Dolce da Uve Appassite
SCHEDA
La Grappa di “La Firma”
Monovitigno aglianico (affinata in barrique)
SCHEDA
La Procura
Basilicata Primitivo I.G.T.
Rosso
SCHEDA
Il Repertorio
Aglianico del Vulture D.O.C.
Rosso
SCHEDA
Il Protesto
Vino Frizzante Rosso