DETTAGLI

Il Preliminare

Basilicata I.G.T.
Bianco secco

Descrizione sintetica

Colore giallo paglierino, cristallino. Al naso si presenta con accattivanti profumi di mandorla e frutta esotica fresche: ananas e mango. Al gusto si contraddistingue per la spiccata sapidità e la gradevole freschezza accompagnate da un tappeto di lievi note fruttate e verdi.

Aglianico del Vulture (vinificato in bianco), Malvasia, Moscato e Chardonnay

Intorno ai 12 °C

Sui piatti di pesce in genere. Particolarmente indicato con le cruderie di mare all'aperitivo, i crostacei e pesci d'acqua dolce.

Uve: Aglianico del Vulture vinificato in bianco, Malvasia, Moscato, Chardonnay in parti uguali.
Vendemmia: manuale in cassetta nella seconda metà di agosto.
Vinificazione: fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Maturazione: in bottiglia per almeno due mesi.
Alcool: 13,00 % circa
Esame organolettico:
Colore: giallo paglierino cristallino.
Profumo: al naso si presenta con accattivanti profumi di mandorla e frutta esotica fresche: ananas, mango e papaya.
Sapore: si contraddistingue per la spiccata sapidità e la gradevole freschezza accompagnate da un tappeto di lievi note fruttate e verdi.
Abbinamenti: sui piatti di pesce in genere. Particolarmente indicato, con le cruderie di mare, all’aperitivo, i crostacei e i pesci d’acqua dolce.
Temperatura di Servizio: intorno ai 12°C circa.
Formati: 25 -75 cl

  • IL PRELIMINARE 2016

    08/05/2017

    PREMIATO CON "MEDAGLIA D'ORO" DAL CONCORSO ENOLOGICO CITTA' DI PRAMAGGIORE - ANNO 2017
  • Il Preliminare 2015

    02/11/2016

    PREMIATO CON BOLLINO DEL BUONGUSTO DI PUGLIA E BASILICATA DALLA GUIDA AL BUONGUSTO DELLA GAZZETTA DEL MEZZOGIORNO - ANNO 2016
  • Il Preliminare 2014

    20/07/2015

    PREMIATO CON 88 PUNTI PARKER USA
CIAMBOTTA (VERDURE ALLA LUCANA)

Dal libro delle ricette di zia Anna, zia Giulia, zia Rosa e zia Raffaella

Ingredienti:

600 g di zucchine, una cipolla, un mazzetto di basilico, qualche foglia di sedano, un peperone giallo, un peperone rosso, una melanzana, due uova, quattro pomodori grossi ben maturi, 150 g di olio extravergine di oliva, quattro pezzi di salsiccia secca, 200 g di pecorino grattugiato, due spicchi d’aglio, basilico, sale, pepe.

Preparazione:

Far soffriggere in un capiente tegame la cipolla nell’olio extravergine d’oliva e la salsiccia secca privata della pelle, ma non affettata. Aggiungere i pomodori pelati e spezzettati il sale, il basilico e il sedano e lasciar insaporire il tutto. Nel frattempo, pulite e riducete a pezzetti i peperoni, la melanzana, e le zucchine e aggiungetele al soffritto. Rimestando di tanto in tanto unite le uova rompendole e una manciata di formaggio. Fate attenzione alla cottura, a fuoco moderato, in quanto le zucchine devono rimanere al dente. Questo piatto può essere gustato anche freddo.